purity
昨日は、ピュアティの定休日で
東区の松崎にある、手打ちそば ひだか庵さんに行って来ました
ひだか庵さんのそばは、「柳都そば」となずけられ、
国内産の厳選された昔石挽き手打ちそばで、そば打ち本来の伝統的な技と独自にあみだしたオリジナルの製法を組みあわせ打ちあげる、この「柳都そば」はうすく、ほそく食感のよいおそばです。
こだわりの水を使い、少量ずつていねいに大きなカマと、強い火力で短時間で一気にゆであげ冷水でしめるそばは独特のコシが生まれ、のどごしも絶品です
今日もすっごく美味しかったです。最高です(^-^)/
ごちそうさまでした。
そして なにより、ひだか庵さんのご主人、奥様が
とても素敵なご夫婦で、私はもう２０年以上のお付き合いをさせていただいています。
ご主人は、大の釣り好きで、ご主人のその日に釣り上げた新鮮な魚がお店で食べられることもあるようです
おそばの他にも、いろいろな変わりメニューがありますので、ぜひ１度行ってみて下さい
詳しくはひだか庵さんのホームページをご覧下さい。↓ ↓ ↓